SAVJETOVANJE ZA VINARE I VINOGRADARE

kol 27, 2012 by Edit@Klanjec

Udruga vinogradara i vinara klanječkog kraja “Trsek” organizira savjetovanje s dvije zanimljive teme za vinogradare i vinare. Prva tema nosi naziv “Prerada grožđa i proizvodnja vina”, a druga “Pristup ocjenjivanju vina”.
Predavač je Jasminka Šaško,

dipl. ing. agronomije, konzultant u vinogradarstvu i vinarstvu.

Savjetovanje je organizirano u dva dijela, a prvi će se dio održati 7. i 8. rujna 2012.

U petak, 7. rujna 2012. godine s početkom u 17,00 sati obrađivat će se sljedeće teme:

– ukratko o pripremi suđa za berbu,
– pravilno uzimanje uzoraka grožđa u svrhu određivanja rokova berbe,
– o moštnim vagama i formule za preračunavanje šećera i alkohola,
– berba i prerada,
– maceracija, upotreba enzima,
– taloženje mošta.

U subotu, 8. rujna 2012. godine s početkom u 09,00 sati na rasporedu su sljedeće teme:

– važnost upotrebe selekcioniranih kvasaca i njihova pravilna primjena,
– važnost upotrebe hrane za kvasce,
– tehnologija proizvodnje bijelih vina,
– tehnologija proizvodnje crnih vina,
– alkoholno vrenje i problemi vezani uz vrenje mošta (zastoj vrenja, pojava sumporovodika),
– malolaktična fermentacija.

Drugi dio savjetovanja održati će se nakon berbe u mjesecu listopadu u dogovoru s polaznicima u trajanju od 6 do 8 školskih sati, a obrađivati će se slijedeće teme:

– bistrenje vina i primjena bistrila,
– stabilizacija vina,
– bolesti i mane vina – kušanje bolesnih vina i prepoznavanje bolesti,
– primjena raznih enoloških preparata u svrhu poboljšanja kvalitete vina i otklanjanja bolesti i mana vina,
– senzorno ocjenjivanje vina – kušanje vina sa naglaskom na prepoznavanje sorte,
– o filtriranju vina i pravilnoj upotrebi filter slojnica,
– punjenje vina u boce,
– ukratko o zakonskoj regulativi RH vezanoj uz vinogradarstvo i vinarstvo.

Svi polaznici savjetovanja dobivaju radne materijale koje po završetku mogu zadržati kao podsjetnik u daljnjem radu.

Savjetovanje će se održati u prostorijama Lovačkog društva “Kuna” Klanjec na Brozovom brijegu iznad Klanjca.

Kotizacija za sudjelovanje na Savjetovanju iznosi 100,00 kn.

Broj polaznika savjetovanja je ograničen, te će se prijave primati do popune kvote planiranog broja sudionika.

Prijava za Savjetovanje se smatra potvrđenom uplatom kotizacije koja se uplaćuje kod tajnika Udruge u Klanjcu, Cvjetna ul. br. 9, Klanjec, Mihanović dol, o čemu se izdaje potvrda o uplati ili na račun kod Zagrebačke banke o kojem informaciju možete dobiti na broj: 098 198 0297 i 550-041, a na iste telefonske brojeve se možete obratiti i za sve druge dodatne informacije.